Chez Teritoria, notre engagement envers l’environnement s’inscrit dans chaque aspect de nos services. Aujourd’hui, nous sommes fiers de présenter notre nouvelle pochette cadeau éco-responsable en cuir végétal Apple-Skin, une alternative innovante et durable au cuir traditionnel. Offerte pour tout achat de cartes et coffrets cadeaux dans leur version physique, cette pochette incarne parfaitement notre vision d’une expérience d’exception respectueuse de la planète.
Le cuir Apple-Skin : une matière d’avenir
Fruit d’un savoir-faire artisanal italien, l’Apple-Skin est élaboré à partir des déchets de pommes issus de l’industrie alimentaire et de l’agriculture. Chaque année, près de 40 % des récoltes sont gaspillées faute de correspondre aux standards des supermarchés. Ces fruits dits « moches » trouvent une seconde vie grâce à un processus de transformation innovant : les déchets de pomme sont séchés, broyés en poudre, puis mélangés à des pigments et du polyuréthane pour créer une matière souple, résistante et approuvée vegan par PETA.
Pourquoi choisir une pochette cadeau Teritoria ?
Une empreinte écologique réduite : la pochette en cuir végétal illustre notre volonté de proposer des alternatives durables, limitant le recours aux matières premières animales et réduisant les déchets alimentaires.
Un design élégant et moderne : chaque pochette est soigneusement conçue pour offrir un rendu et un toucher proches du cuir véritable, sans compromis sur l’esthétisme.
Facilité d’entretien : comme les matières naturelles telles que le liège ou le cactus, l’Apple-Skin se nettoie aisément avec de l’eau et un savon doux, garantissant ainsi une longue durée de vie.
Une expérience cadeau unique
Lorsque vous choisissez un coffret ou une carte cadeau Teritoria en version physique, cette pochette sera incluse dans l’envoi, en gris pour les coffrets cadeaux et en rouge pour les cartes cadeaux, ajoutant une touche d’élégance et d’attention à vos présents. Ce geste va au-delà de l’emballage : c’est un symbole de notre engagement commun pour un avenir plus durable.
Un pas de plus vers un tourisme responsable
Avec cette initiative, Teritoria réaffirme sa mission : conjuguer élégance, hospitalité et respect de l’environnement. En adoptant cette approche, nous espérons inspirer nos clients à choisir des solutions responsables dans chaque aspect de leur vie quotidienne, des voyages aux cadeaux.
Offrez une expérience inoubliable avec nos coffrets et cartes cadeaux. Explorez notre boutique en ligne dès aujourd’hui pour faire plaisir à vos proches tout en soutenant une démarche durable. Pour rester informé de nos dernières innovations et initiatives, abonnez-vous à notre newsletter.
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Découvrons la fruitithérapie en Bourgogne avec Jean Garnier. Médecin esthétique et anti-âge, nutritionniste, le propriétaire du Château de Cîteaux – La Cueillette depuis 2009 est devenu hôtelier à Meursault avec l’ambition de créer un projet global autour des « 5 B » : bien-être, bien manger, bien boire, bien vivre, en Bourgogne.
Qu’est-ce que la fruitithérapie ?
Il s’agit de protocoles de soins et d’une petite gamme de cosmétiques que j’ai formulé moi même, à base de petits fruits rouges de Bourgogne. Le cassis, la groseille, la fraise et la framboise sont en effet riches en antioxydants (différents de ceux issus du raisin), vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Comment les utilisez-vous ?
Le plus naturellement du monde : nous nous fournissons auprès de la ferme Fruirouge à Concoeur située à une vingtaine de kilomètres, les fruits rouges BIO arrivent frais et nous élaborons les produits sur place en y ajoutant du miel et de l’huile de pépins de raisin pour obtenir le triptique antioxydant, hydration, et régénération.
Pourquoi l’approche des « 5 B » ?
Pour apprendre à se faire du bien, tout en se faisant plaisir. Au Château de Cîteaux – la Cueillette, bien être, santé et détente font partie des maitres mots. À partir du printemps, nous proposerons donc cette expérience sur 5 jours, du dimanche au jeudi : bien-être (soins, parcours sensoriel, réveils musculaires en douceur), bien manger (mâchons et dîner gastronomique avec une cuisine de produits, très peu transformée), bien boire (visite et histoire des vignes, initiations à la dégustation), bien vivre en Bourgogne (balades thématiques).
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Qu’est-ce qui vous plaît dans ce « second » métier ?
La découverte de nouveaux vignerons et tisser des liens avec eux. Il faut aimer le vin, se promener, voyager… Cela prend du temps, mais ce métier est intéressant, en perpétuelle évolution.
Quels sont les critères de sélection pour référencer un vin ?
Je ne référence plus que des bouteilles de vin bio. Cela fait écho à ma volonté de privilégier le circuit court et une certaine éthique de vie. La demande ne trompe pas, notamment chez les étrangers, en particulier les Nordiques.
Qu’est-ce qu’un bon négociant ?
Celui qui reste à l’écoute. De la demande, mais aussi des vignerons. C’est difficile d’obtenir des allocations, la concurrence est féroce et les productions restent limitées, raison de plus pour travailler dans un respect mutuel, en observant une certaine fidélité. C’est un peu donnant-donnant. Il faut savoir aussi se remettre en question, trouver le bon équilibre entre jeunes vignerons et grands domaines, et surtout essayer de proposer autre chose. Nous, on s’efforce de faire la différence sur le service.
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Après un spa créé en 2016 et intégrant des soins classiques et infrastructures technologiques (cryothérapie, pressothérapie, etc. ), Jean-Claude Bernard découvre l’ayurveda et se décide d’approfondir l’approche holistique. Objectif ? Pousser cette recherche d’équilibre préventive avec des techniques douces, et notamment l’ayurveda, basé sur les soins à base de plantes, l’alimentation, le yoga, la méditation et la respiration au sein de sa maison, Le Cep & Spa Marie de Bourgone, à Beaune.
Après la création d’un premier centre en 2020, c’est un restaurant végétarien ayurvédique qui voit le jour en novembre 2022 et le Spa Holistique s’est étendu en automne 2023 sur 1 000 m². Si les soins à la carte permettent de s’initier, des programmes sur mesure se dessinent pour quelques jours après une consultation auprès d’un médecin ayurvédique indien. En trois semaines, le corps est idéalement détoxifié et accompagné vers une régénération.
Une offre assez unique du mieux-être en France, qui n’empêche pas l’hébergement et le confort d’un cinq étoiles, avec une table gastronomique signée Bernard Loiseau, quatre caves de dégustation (1 000 références de Bourgogne), et bientôt un spa de nage. « Se faire plaisir de temps en temps et remettre les compteurs à zéro, n’ont rien d’incompatible. Notre promesse ? Retrouver l’authenticité des soins d’une cure ayurvédique en Inde, avec le service et le confort d’une belle adresse de terroir », conclut ce propriétaire passionné.
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Teritoria vise le cap symbolique du million d’euros collectés en faveur des Restos du Cœur en 2024. Depuis 2014, des chefs de renom organisent à travers la France des dîners caritatifs dont l’intégralité des recettes est reversée à l’association.
Depuis 2014, Teritoria soutient Les Diners des Chefs au profit des Restos du Cœur, créé à la suite de la proposition de Stéphane Lelièvre, restaurateur chez Les Pins Penchés. Coluche en 1985, avait créé ce mouvement pour aider les plus démunis, nous lui apportons notre contribution indéfectible depuis dix ans.
Depuis le début de l’initiative, les chefs Teritoria reversent l’intégralité des gains, soutenant ainsi l’association dans sa lutte contre la précarité alimentaire en France. Ayant déjà récolté 993 144€ avec Les Diners des Chefs, soit autant de repas distribués, nous poursuivons dix ans de mobilisation avec la mission cette année de dépasser le million d’euros reversés. La solidarité, l’empreinte laissée par Coluche, reste une valeur forte que nous partageons chez Teritoria.
Sandrine Boyer Engel
Comment contribuer ?
Pour rejoindre cette belle aventure, réservez votre place pour ces dîners en cliquant ici.
Tous les fonds seront directement reversés aux Restos du Cœur. Plus de 1000 couverts ont déjà été réservés, 1€ équivaut à 1 repas, faisant de chaque contribution un geste précieux pour ceux qui en ont besoin.
Ces diners exclusifs, mis en place par des chefs prestigieux, se tiendront dans différentes villes en France, afin de mettre en lumière les talents culinaires et les valeurs de solidarité de chacun :
Le 13 novembre, dans l’élégance du Carlton à Cannes, débutera cette série d’événements.
Direction Paris : le 19 novembre, Le Camondo ouvre ses portes pour des diners raffinées et inventifs, à l’image de la capitale.
Le 28 novembre, les festivités auront lieu dans deux décors : au Moulin de l’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu, où le cadre intimiste et authentique promet une parenthèse gourmande hors du commun. Et à La Maison Louis Latour à Beaune pour une plongée au cœur d’un terroir d’exception.
Enfin, le 10 décembre, le Magic Mirrors au Havre clôture les Diners des Chefs avec une ultime soirée inoubliable.
Il y a près de 40 ans, Coluche lançait son appel : « On compte sur vous ! ». Aujourd’hui, Alain Ducasse et Teritoria réaffirment : « Tant que l’on aura besoin de nous, nous serons présents. »
Organiser une sortie au restaurant ou des vacances en famille peut s’avérer un véritable défi avec des enfants. Que ce soit pour satisfaire les goûts des plus petits ou garantir un environnement propice à la détente, difficile de trouver une bonne adresse pour faire plaisir à chacun.
Heureusement, certains lieux se sont spécialisés dans l’accueil des familles et ont même développé des offres kids-friendly incluant des menus adaptés et des espaces dédiés pour le plaisir des plus jeunes.
Cadres enchanteurs, menus spécialement conçus pour les enfants et plaisirs aussi pour les plus grands, tout est réuni pour un instant bienveillant et joyeux. De la Normandie à la Corse en passant par la Belgique, partez à la découverte de ces établissements où petits et grands trouveront leur bonheur.
Château de l’Aubrière : un lieu de charme pour les familles
Le Château de l’Aubrière, niché au cœur de la vallée de la Loire, offre une expérience unique pour les familles à la recherche d’un moment de détente. L’établissement a su créer un environnement où les enfants sont les bienvenus, avec des menus spécialement élaborés pour satisfaire leurs petites papilles.
Le cadre, à la fois majestueux et convivial, permet aux parents de savourer un repas gastronomique tout en sachant que leurs enfants sont pris en charge dans un environnement bienveillant.
Château Augerville : un paradis pour petits et grands
Le Château GOLF & SPA d’Augerville, avec son restaurant Jacques Coeur et célèbre pour son cadre raffiné et ses prestations haut de gamme, n’oublie pas pour autant les familles. Des activités adaptées aux enfants comme la chocolaterie du château et des menus spécialement élaborés pour les petits gourmets, y sont proposés.
Vous pouvez également séjourner dans une chambre junior avec vos enfants de moins de 16 ans. De quoi passer un moment mémorable en famille dans un cadre enchanteur.
Domaine du Gouverneur : le coin des tribus
Situé au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, le Domaine du Gouverneur est une destination idéale pour les familles. L’établissement propose dans son restaurant pour toute la famille : la Table du Gouverneur, un menu pour les petits gourmands. Mais ce n’est pas tout. Les parents peuvent profiter du cadre apaisant et d’une partie de golf pendant que leurs enfants sont choyés au club junior.
De mai à fin octobre, chaque week-end et jour férié, vos petits anges sont invités à venir s’amuser. Au programme : ateliers biodiversité, cours de golf, activités sportives, ateliers pâtisserie, jardinage ou loisirs créatifs…
Aux Armes de Champagne : un espace de jeux dédié aux enfants
L’hôtel-restaurant de famille Aux Armes de Champagne, près de Châlons-en-Champagne, se distingue par son espace de jeux complet, dédié aux enfants. Consoles, DVD, jeux variés : tout y est pour que les petits s’amusent pendant que les adultes profitent d’une cuisine bistronomique.
Hôtel Le Maréchal : un accueil sur-mesure pour les enfants
À l’hôtel Le Maréchal à Colmar, tout est pensé pour accueillir les enfants de manière chaleureuse et ludique. Chaque enfant reçoit à son arrivée une peluche « Maréchal », ce qui permet de créer un lien unique dès les premiers instants. Le restaurant de l’hôtel propose également un menu Petit Gastronome en fonction des produits du marché.
Niveau activités, vous ne serez pas en reste non plus : promenade en petit train ou en barque, découverte du marché de Noël en décembre, musée du jouet, balade au pied des Vosges, ski…
Domaine de Leignon : tout est pensé pour les plus petits
Le Domaine du château de Leignon, situé en Belgique, promet une expérience unique pour les familles. Les enfants pourront partir à la découverte de la nature grâce à des visites spéciales dans le parc du domaine, avec la rencontre d’animaux tels que des moutons, des oiseaux, des daims et des poules. Une manière ludique et éducative de profiter de la beauté de la nature en famille.
Le domaine adapte aussi son menu à l’âge de ses convives au sein de son restaurant. Le chef leur fait découvrir des aliments qu’ils n’aimaient pas au départ. Pour leur permettre de ne pas s’arrêter à leur première impression et de s’aventurer sur des terrains gustatifs aussi gourmands que nouveaux pour eux.
Moulin de Cambelong et Manoir de Hautegente : menus et espaces dédiés aux enfants
Ces deux établissements, le Moulin de Cambelong et le Manoir de Hautegente, proposent des restaurants pour toute la famille. Les menus gastronomiques s’adaptent aux plus petits (en fonction de la carte et de leurs envies) et ils peuvent quitter la table à n’importe quel moment pour rejoindre cabane et balançoire ou même balade en poney…
Manoir d’Hautegente
L’Yeuse : jardin à partager et découvertes en famille
Au Domaine de l’Yeuse à Cognac, les familles peuvent découvrir un magnifique jardin à partager, idéal pour une petite balade après le repas. Visites guidées, jeux de piste et fêtes y sont proposés. L’établissement propose également un menu qui peut s’adapter aux plus jeunes.
Domaine des Clos : l’île aux enfants
Bien que le Domaine des Clos en Occitanie ne dispose pas d’un restaurant, son offre « famille » lui a fait gagner une place dans cet article : il est un véritable paradis pour les enfants. L’Île aux enfants se trouve dans le jardin juste avant le verger. Vos petits y trouveront un trampoline, une table de ping-pong, un gazon grand comme un terrain de football et une cabane-lit géante construite en feuilles des palmiers du domaine.
Le domaine propose également des menus enfants adaptés au sein de son bistrot, ouvert du 1er avril au 30 septembre, le soir.
La Dimora : coloriages et rencontre avec les animaux corse
En Corse, La Dimora Hôtel & Spa se distingue par son accueil chaleureux pour les enfants. En plus de menus spécialement adaptés pour eux, les plus petits ont droit à des séances de coloriage pendant le repas et peuvent même rencontrer un âne corse à leur arrivée. De quoi rendre le séjour inoubliable pour toute la famille.
La Magdeleine : un chariot de glace pour petits et grands
Au restaurant La Magdeleine par Mathias Dandine situé en Provence-Alpes-Côte d’Azur, les enfants ne sont pas en reste. En plus des menus adaptés, l’établissement propose un chariot de glace pour les plus petits, qui ravira également les grands. Un clin d’œil gourmand qui plaira à toute la famille.
Château Mentone : un menu du potager et aire de jeux
Entre les Gorges du Verdon et la mer Méditerranée, le Château Mentone & SPA combine à merveille gastronomie et plaisir pour les enfants. Un menu enfant, élaboré à partir du potager, est proposé, tout comme une aire de jeux où les plus jeunes peuvent se divertir. Jeux d’eau ou terrestre, qu’importe leurs envies, ils seront comblés. Un cadre idyllique pour des vacances en famille réussie.
Hôtel Casarose : l’adresse colorée préférée des petits et grands
Au Casarose, niché dans la baie de Cannes, les familles avec enfants sont les bienvenues dans un cadre ludique et chaleureux. L’hôtel propose diverses activités adaptées aux plus jeunes, avec un espace dédié incluant une arcade game, un baby-foot, et des jeux de plein air comme la pétanque et le vélo.
Les chambres, comme la suite « Casa Ma Tribu« , sont conçues pour accueillir confortablement les familles. Le restaurant Rose propose également un menu enfant pour le plus grand plaisir des petits. À la carte : leurs plats préférés mais surtout une glace italienne en dessert.
Pour retrouver d’autres adresses bienveillantes, hospitalières et respectueusesde l’environnement, n’hésitez pas à vous abonner à notre newsletter.
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Les hôtels Teritoria, véritables écrins de bien-être, vous proposent des solutions de détente ultime pour votre séjour spa en France. Chaque moment est pensé pour offrir une expérience unique et sur-mesure.
Dans des cadres enchanteurs partout en France, découvrez des rituels de soin prestigieux dans des maisons sincères et durables pour des moments hors du temps.
Séjour spa entre les falaises en Normandie
La Normandie offre une nature généreuse et des paysages où se mêlent mer et verdure. Les hôtels spa de la région sont autant de refuges luxueux où la sérénité est au rendez-vous.
“Fée-moi rêver” aux Jardins de Coppélia : au cœur de ce manoir normand, le spa Garancia propose des soins enveloppants et innovants, parfaits pour se reconnecter à soi-même. Ce luxueux cocon bucolique est une véritable invitation à la relaxation, grâce à ses extraits naturels régénérants.
L’Hôtel La Licorne & SPA à Lyons-la-Forêt : ce spa NUXE incarne l’art du bien-être. Entre rituels apaisants et soins signatures, chaque visiteur vit une immersion totale dans des senteurs d’huiles essentielles envoûtantes. Le cadre enchanteur de ce petit village normand ajoute au charme de l’expérience.
Le Spa Nuxe du Général d’Elbée – Hôtel & SPA à Noirmoutier : ce havre de paix vous transporte au rythme des vagues de l’île. Ses massages et soins relaxants sont prodigués dans une atmosphère authentique et calme, idéale pour recharger les batteries.
Le Domaine de Joinville & SPA et son Spa le Lys : niché dans un domaine historique, ce spa combine bien-être et patrimoine. Profitez de soins sur-mesure dans un cadre somptueux et authentique.
L’Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu : à la pointe de la Bretagne, face à l’océan, le Spa NUXE est une véritable invitation à la déconnexion. Ici, l’air marin et les vagues apaisantes créent une atmosphère propice à la détente absolue.
Ces maisons normandes vous offrent une pause bien-être exceptionnelle, où nature et soins d’exception vous reconnectent à l’essentiel.
Séjour spa au cœur des vignes de France
La Bourgogne est une destination parfaite pour allier les plaisirs du vin et du bien-être. Ses hôtels spa sont des refuges raffinés où chaque soin est une véritable invitation au voyage sensoriel.
Le Cep & Spa Marie de Bourgogne à Beaune : ce sanctuaire de bien-être propose une palette de soins variés, incluant des cures ayurvédiques et de la cryothérapie. Le Spa Marie de Bourgogne allie tradition et modernité, avec des soins personnalisés qui sauront ravir les amateurs d’expériences uniques.
Le Domaine des Prés Verts & Spa Vinésime : dans ce cadre insolite, le cube expérientiel et les soins Vinésime permettent de déconnecter totalement. Une adresse idéale pour ceux qui recherchent une expérience atypique en pleine campagne bourguignonne.
Hôtel Ô Rouge à Gevrey-Chambertin : offrant une vue imprenable sur les vignobles, ce spa combine soins Yonka & Equatoria pour une expérience de relaxation totale, bercée par le charme des vignes alentour.
Les Maritonnes Parc & Vignoble en Saône-et-Loire : diagnostic de peau, soins Vinésime et cadre enchanteur entre vignes et collines font de ce lieu une parenthèse de bien-être sur-mesure.
Le Manoir Henri Giraud : découvrez l’exclusivité du « bain de terroir », un soin à base de craie suivi d’une dégustation de champagne. Une expérience unique qui réunit bien-être et terroir dans un cadre chic.
La Bourgogne est la promesse d’une détente absolue dans des maisons qui prône la durabilité, sublimée par les plaisirs du vin et des paysages magnifiques.
Les Alpes et la détente au sommet
Pour les amoureux de la montagne, la région Rhône-Alpes abrite de superbes hôtels spa où se ressourcer au milieu de paysages renversants.
Les Saules Parc & SPA : doté d’un spa de 1500 m², cet hôtel offre un espace de sérénité avec des soins Sym Biologic System. Ici, le cadre naturel se prête parfaitement à la relaxation et à la reconnection.
Le Château et Spa de la Commanderie près de Grenoble : havre de paix et de bien-être, cet établissement propose des soins sur-mesure avec une vue exceptionnelle sur les montagnes, idéale pour se ressourcer en toute tranquillité.
Le Cottage Bise à Talloires : situé au bord du magnifique lac d’Annecy, ce spa propose des soins SkinCeuticals qui apaisent corps et esprit, tout en offrant une vue imprenable sur les montagnes et le lac.
Ces établissements alpins sont des lieux parfaits pour vivre une évasion sensorielle loin du tumulte, où relaxation et panorama alpin s’harmonisent pour le plus grand bien du corps et de l’esprit.
Le Nord et le Grand-Est se mettent au bien-être
Pour une escapade bien-être dans le Nord et le Grand-Est, laissez-vous séduire par ces hôtels spa qui allient caractère, soins d’exception et cadre authentique.
Le Royal Hainaut SPA & Resort Hotel : niché dans un cadre peu commun, ce spa offre un moment de bien-être unique. Découvrez le massage Signature Royal Hainaut, à vivre seul ou en duo, dans un cadre architectural époustouflant.
Sauna du Domaine de Barive
Aux Armes de Champagne et le Domaine de Barive : ces établissements sont des lieux de ressourcement intense, entourés de paysages sublimes, parfaits pour une déconnexion totale.
La Grange de Condé et Spa Source de la Vie : découvrez un spa récent mais qui a gardé tout son charme d’antan, parfait pour une escapade de douceur et de relaxation dans le Nord.
Bien-être en famille : nos meilleurs hôtels pour un séjour spa en France avec vos proches
Les maisons Teritoria offrent des expériences uniques et adaptées à tous, y compris aux familles avec enfants.
Le Domaine de la Corniche & Spa : avec l’offre « Nougatine » dédiée aux enfants, ce spa propose des soins gourmands et naturels, parfaits pour une découverte en douceur. L’offre « Moi et Mini Moi » permet aux parents de partager un moment complice avec leurs enfants.
Teritoria propose également des havres de paix en plein cœur des villes, pour ceux qui souhaitent une parenthèse bien-être dans un cadre plus urbain.
Spa de l’hôtel Victoria Palace, à Paris
L’hôtel Amoi, l’hôtel Hiro, le Victoria Palace, l’hôtel Molière et l’hôtel Margaux : ces hôtels disposent de spas modernes et élégants, proposant des massages, des soins relaxants, des piscines chauffées et des bains à remous, pour une évasion urbaine en toute tranquillité.
Le sud de la France : des séjours spa au soleil
Pour une escapade dans le Sud, les maisons Teritoria sont de véritables joyaux où détente et cadre ensoleillé se rejoignent.
La La Villa Duflot Perpignan Hôtel & SPA : un spa NUXE au cœur de la nature méditerranéenne, parfait pour vivre des soins ressourçants sous le soleil du Sud.
La Font des Pères & SPA : vous faire masser en plein cœur des vignes, vous en rêviez ? C’est possible dans cette maison d’hôtes au charme méditerranéen.
Une invitation au bien-être avec Teritoria
Chacune des maisons Teritoria, qu’elle soit en Bourgogne, en Normandie, en Rhône-Alpes ou ailleurs en France, est une destination de choix pour une évasion sensorielle.
Chaque séjour est une invitation à découvrir des maisons authentiques qui mettent en avant le tourisme sincère et durable. Prêts à vous offrir une pause de sérénité dans un environnement singulier ? Rendez-vous sur notre boutique cadeaux ou abonnez-vous à notre newsletter pour découvrir d’autres belles maisons. Transformez vos voyages en expériences de détente ultime grâce au programme de fidélité Teritoria : gratuit, il vous permet de récupérer une partie de votre note et de l’utiliser pour vous offrir votre prochaine expérience Teritoria.
J’ai toujours été passionné de gastronomie et après un bac généraliste et des études de droit, c’est un petit job dans la restauration à Brighton qui a provoqué le déclic. Très rapidement, je me suis intéressé au vin à travers les livres au point que le chef du restaurant Lords of the Manor à Gloucester m’a fait confiance… et de commis sommelier, j’ai fini en quelques années par avoir carte blanche pour animer la cave d’un établissement étoilé à Londres. J’ai eu l’opportunité ensuite de revenir en France pour intégrer l’équipe du prestigieux palace La Réserve de Beaulieu, dans le Sud.
Quelle est votre démarche ?
L’intention du chef Stephan Paroche m’a plu. Très engagé, locavore – certifiés Écotable, rien ne nous satisferait davantage que l’obtention d’une étoile verte – il m’a non seulement demandé de développer le bar qu’avec des produits d’Occitanie afin de créer une belle cohérence avec sa cuisine, mais il m’a challengé aussi avec le travail d’un accord mets et boissons en général (alcoolisées ou non).
Votre philosophie de cave ?
Je ne me fie ni aux labels ni aux modes, uniquement à la déontologie du vignoble. Je privilégie les vins sans trop de sulfites, le travail en biodynamie et je cherche d’abord à satisfaire mes clients. Si j’ai plaisir à sélectionner des petits vignerons pour favoriser la découverte, je ne m’interdis rien. La seule chose qui prime, c’est de susciter des émotions.
Je m’adapte, je fais preuve de psychologie et j’ai la chance d’avoir une clientèle qui me fait confiance en choisissant l’accord mets-vins. Autre chose primordiale à mon sens, pratiquer de petits coefficients pour fidéliser ma clientèle. Je préfère varier mes références et « faire tourner » mes stocks plutôt que d’avoir une cave figée car inaccessible.
Pourquoi avoir développé des accords sans alcool ?
J’aime parler d’accords créatifs. Le chef a travaillé en Asie et cela lui tenait à cœur. Force est de constater qu’entre les réglementations du code de la route, et ne serait-ce que pour soulager le palais et l’estomac dans le cadre d’un menu en 4 ou 6 plats – comme c’est le cas chez nous – cela prend tout son sens. Je tiens à y intégrer une démarche durable en éliminant tous les déchets, en utilisant au maximum les rebus de la cuisine comme les épluchures, les invendus de pain que j’utilise pour créer des vinaigres…
Pour l’un de nos plats phares, je travaille un cola d’oignons maison par exemple ; pour le plat-signature Anchois-Caviar, je m’inspire du vin orange en partant d’une réduction de poivre du Timut que j’associe à table à un vinaigre de fleurs de sureau « fait maison » et que j’allonge avec de l’eau à la dernière minute en fonction du goût du client. Ce nouveau « territoire » stimule mon imagination et élargit le champ des possibles.
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Les maisons Teritoria vous invitent à prolonger les plaisirs estivaux et à découvrir des expériences inoubliables à travers la France. Vous ne savez pas que faire en octobre ? Voici notre sélection d’événements à ne pas manquer.
Dernier dîner concert de la saison « La Notte, La Note » au Domaine de La Monestarié, Occitanie
Le 12 octobre, ne manquez pas le dernier dîner concert de la saison « La Notte, La Note » au Domaine de La Monestarié. Cette soirée hommage à Claude Nougaro, avec le duo NouS, vous transportera dans un univers musical empreint d’émotion. Profitez d’un dîner indien dans le cadre féérique de ce domaine au charme toscan, et prolongez l’expérience avec une nuit sur place à tarif réduit.
La Terrasse By l’Âtre à l’Hippodrome de Clairefontaine, Normandie
Le 22 et 25 octobre, rendez-vous à l’Hippodrome de Clairefontaine pour une expérience gastronomique unique à La Terrasse By l’Âtre. Savourez des plats inspirés de la cuisine locale tout en profitant d’une vue imprenable sur l’arrivée des courses. Cet événement est l’occasion parfaite pour les passionnés de courses hippiques et de bonne cuisine de vivre un moment convivial dans un cadre élégant.
Festival International des Jardins au Domaine de Chaumont-sur-Loire, Centre-Val de Loire
Jusqu’au 3 novembre, à seulement 6 km de l’Auberge de la Caillère, se tient le Festival International des Jardins au Domaine de Chaumont-sur-Loire. Ce festival, dédié à la création paysagère sous le thème « Jardin Source de vie« , vous invite à découvrir des jardins extraordinaires réalisés par plus de 300 équipes du monde entier. Profitez de cette escapade pour faire une pause gourmande dans les restaurants de l’Auberge, que ce soit au Bistrot ou au Gastronomique.
Offre Été Indien à La Baronnie Hôtel & Spa****, Île de Ré
Jusqu’au 7 novembre, laissez-vous séduire par l’arrière-saison sur l’Île de Ré en profitant de l’offre spéciale Été Indien à La Baronnie Hôtel & Spa****. Pour tout séjour de deux nuits minimum avec petits-déjeuners inclus, un surclassement vous est offert. C’est l’occasion rêvée de vivre au rythme paisible de l’été indien, dans un cadre enchanteur. Réservez dès maintenant et prolongez l’été dans un havre de paix et de bien-être.
Pour une expérience Teritoria encore plus enrichissante
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Pourtant, il existe une autre manière de profiter pleinement de vos séjours tout en bénéficiant d’un accueil exceptionnel : voyager hors saison.
Cette approche présente de nombreux avantages, notamment une attention particulière et des services personnalisés dans les hôtels, qui peuvent rendre vos vacances encore plus mémorables. De plus, elle s’inscrit parfaitement dans une démarche de tourisme respectueux et durable, chère aux hôtels de charme de Teritoria.
Quelles sont les périodes hors saison pour voyager en Europe ?
En Europe, la période hors saison pour voyager se situe principalement en automne et en hiver. De septembre à novembre, après la haute saison estivale, les températures restent agréables dans de nombreuses régions et les foules diminuent.
L’hiver, entre janvier et mars, est également considéré comme une période hors saison, sauf dans les destinations de sports d’hiver. Pendant cette période, les grandes villes et les sites touristiques majeurs voient une réduction notable du nombre de visiteurs. Vous pouvez ainsi découvrir les trésors culturels et historiques de l’Europe dans une ambiance plus calme et authentique.
L’un des principaux avantages de voyager hors saison est la qualité de l’accueil que vous recevrez dans les hôtels. En période de moindre affluence, le personnel de l’hôtel est souvent plus disponible et en mesure de répondre à vos demandes avec une attention particulière. Les équipes hôtelières, moins stressées par le flux constant de touristes, peuvent se consacrer pleinement à chaque client, pour vous offrir un service sur mesure.
Imaginez-vous arriver à l’hôtel et être accueilli par un personnel souriant et détendu, prêt à vous offrir une boisson de bienvenue et à vous fournir des conseils personnalisés pour votre séjour. Vous pourrez bénéficier d’une visite guidée des installations, d’une assistance pour organiser vos activités et même d’un service de conciergerie qui se souviendra de vos préférences et besoins spécifiques. Bien évidemment, les hôtels de charme Teritoria se vouent à leurs clients à n’importe quelle période de l’année, mais ils sont évidemment plus disponibles hors saison.
Des upgrades et des petites attentions
Voyager hors saison augmente également vos chances d’obtenir des surclassements de chambre sans même avoir à le demander. Les hôtels, moins complets, sont souvent plus enclins à offrir des upgrades afin d’optimiser l’expérience client. Vous pourriez ainsi vous retrouver dans une suite, profiter d’une vue imprenable ou bénéficier de services additionnels, tels que l’accès à un spa ou à des espaces réservés.
De plus, les petites attentions se multiplient lorsque vous voyagez hors saison. Que ce soit un mot personnalisé de bienvenue dans votre chambre, des cadeaux surprises, ou encore un service particulièrement soigné. Ces gestes témoignent du désir de l’hôtel de rendre votre séjour inoubliable.
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Plus de disponibilité pour les activités et les équipements
Les hôtels et leurs infrastructures étant moins fréquentés hors saison, vous aurez également un accès plus facile et souvent privilégié à toutes les installations. Fini l’attente pour accéder à la piscine, au spa ou à la salle de sport et exit la foule. Vous pourrez profiter pleinement de ces équipements, souvent dans une ambiance plus paisible et relaxante.
Les activités proposées par l’hôtel, telles que les cours de cuisine, les excursions ou les ateliers divers, seront également plus disponibles. Vous pourrez participer à des expériences enrichissantes sans être trop nombreux et bénéficier d’une attention particulière de la part des animateurs et guides.
Partir en vacances hors saison, c’est aussi choisir un tourisme plus respectueux. En évitant les périodes de forte affluence, vous contribuez à réduire la pression sur les destinations touristiques, favorisant ainsi une gestion plus durable des ressources locales.
Voyager est une aventure qui élargit notre horizon, enrichit notre compréhension et nous permet de grandir. Cela permet de découvrir de nouvelles cultures, de nouvelles façons de vivre et de se découvrir soi-même. Cependant, l’impact sur l’environnement peut être significatif. En voyageant hors saison et proche de chez vous ou en Europe, vous permettez à la planète de respirer un peu plus et vous gagnerez de nombreux avantages.
Profitez pleinement de votre voyage hors saison grâce aux avantages du programme de fidélité Teritoria
Le programme de fidélité Teritoria a été conçu pour récompenser les voyageurs fidèles, en particulier ceux qui choisissent de voyager hors saison. En tant que membre, vous accédez à une gamme d’avantages exclusifs qui enrichiront encore plus votre expérience.
Programme de fidélité Teritoria
Ce programme vous permet de :
Accumuler des points dont la valeur est exprimée en euros lors du paiement de services d’hébergement et/ou de restauration dans un établissement membre du réseau Teritoria.
Profiter de services d’hébergement et/ou de restauration dans les restaurants ou hôtels de la communauté de Teritoria, en utilisant les crédits accumulés à hauteur de leur valeur.
En voyageant hors saison, vous bénéficiez d’une meilleure disponibilité des récompenses. Ainsi, les upgrades de chambre ou les services VIP sont plus facilement accessibles.
Programme fidélité Premium Teritoria
Pour les voyageurs les plus assidus, le programme Premium offre encore plus d’avantages.
Le programme de fidélité Premium de Teritoria permet aux membres d’accumuler des crédits équivalents à 5% de leurs dépenses en hôtellerie et restauration, avec des taux augmentés à 10% sur certains établissements à périodes spécifiques (bien souvent en hors saison). Les membres Premium bénéficient aussi de droits de vote pour l’intégration de nouveaux établissements et reçoivent un abonnement annuel gratuit au magazine Teritoria.
Voyager hors saison n’est pas seulement une manière plus respectueuse de découvrir le monde, en évitant les foules et en réduisant l’impact environnemental, c’est aussi l’occasion de se faire chouchouter comme jamais. Alors, pourquoi ne pas planifier vos prochaines vacances en dehors des périodes de pointe et découvrir une nouvelle façon de voyager tout en respectant notre planète ? Profitez également de notre boutique cadeaux pour faire plaisir à vos proches !
