Restaurant de La Chartreuse du Bignac
Lieu-dit Le Bignac - SAINT-NEXANS 24520
Splendidi prodotti locali valorizzati da un approccio contemporaneo e raffinato
Jean Twari - Chef
A 8 chilometri da Bergerac, nella regione della Nouvelle-Aquitaine, La Chartreuse du Bignac è un’autentica casa di campagna del XVIII secolo. La bellezza del Périgord è onnipresente in questo hotel-ristorante dall’architettura tipica, che Brigitte e Jean-Louis Viargues sono riusciti a rendere funzionale. Sparse per la tenuta, le 12 camere si affacciano su un parco di 12 ettari con laghetti e castagni.
Il menu dello chef Indy Verbruggen continua ad essere caratterizzato dalla cucina del Périgord. Le sue ricette si basano sempre su due pilastri: sapori autentici e prodotti di qualità.
Per quanto riguarda le attività di svago, c’è una piscina all’aperto in cui rilassarsi, prima di salire su una bicicletta per esplorare la valle della Dordogna o recarti al vicino club di equitazione.
1Prezzi
Date di chiusura
- Chiusura annuale dell'istituto tra 15/12 e 31/01 incluso
Attrezzature & Servizi
- Accesso per i disabili
- Aria condizionata
Piatti d'autore
- Le Foie Gras - Comme une saucisse, consommé de canard infusé aux cèpes.
- La Truite de la Ferme de Ciron - Cuite comme un gravlax, tuile à la noisette, salade de radis, herbes et fleurs du moment, vinaigrette montée au jus de pomelos
- La Fraise du Périgord - Brousse de chèvre de la ferme du Chatain, zest d’agrume et basilic, la fraise en compotée à la vanille et en salade, sorbet mojito basilic
Dicono di noi
Come arrivare
Lieu-dit Le Bignac - SAINT-NEXANS 24520
Treno : Bergerac (distanzia 8.00 km)
Aereo : Bordeaux - Mérignac (distanzia 80.00 km)
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