Antica Corte Pallavicina
Strada del Palazzo Due Torri 3 Polesine Parmense - PR 43016
Cucina "gastro-fluviale" che valorizza l’identità del territorio padano e i suoi prodotti unici
1 stella MichelinMassimo Spigaroli - Chef
A Polesine Parmense (PR), in Emilia-Romagna, l’Antica Corte Pallavicina è un’ex azienda agricola del XIV secolo, che si affaccia sul Po. Massimo e Luciano Spigaroli riservano una dozzina di suite e camere ai loro ospiti, in un ambiente che unisce comfort e autenticità.
L’autenticità è anche nel menù proposto dallo chef stellato Michelin. Un menù ispirato al territorio, ricco e gustoso, e a base di prodotti freschi provenienti dalla tenuta stessa. La visita delle cantine è un’esperienza unica, che vi lasciamo la sorpresa di scoprire.
Corsi di cucina per buongustai, biciclette per i più sportivi e un centro di equitazione a pochi chilometri di distanza completano questo eccezionale soggiorno.
1Prezzi
Date di chiusura
- Chiusura annuale del ristorante tra 08/01 e 08/02 incluso
Attrezzature & Servizi
- Da asporto
Piatti d'autore
- Il Podio dei culatelli di suino bianco 18 e 27 mesi del presidio slow food e 37 mesi di suino nero di parma, accompagnati da giardiniera di corte
- I ravioletti di gallina cotti in vescica, fonduta di Parmigiano di 12 anni e Culatello
- Il filetto di suino Nero aromatizzato all’artemisia con piccoli ortaggi glassati e leggermente affumicato al legno di pioppo
Il ristorante
Goditi un'esperienza culinaria responsabile
Dicono di noi
Come arrivare
Strada del Palazzo Due Torri 3 Polesine Parmense - PR 43016
Treno : Busseto (distanzia 6.00 km)
Aereo : Parme (distanzia 35.00 km)
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