Le restaurant de l'Hostellerie le Castellas
30, Grand-Rue - COLLIAS 30210
Cuisine traditionnelle et créative, mettant en valeur des produits locaux dans une ambiance chaleureuse et accueillante
A mi-chemin du pont du Gard et Uzès, en Occitanie, l’Hostellerie le Castellas est un ensemble de demeures du XVIIe siècle qui s’articulent autour d’un charmant patio. Aurélie Aparis Perrier a amoureusement aménagé les chambres de cet hôtel-restaurant en réussissant un harmonieux mélange entre le charme de l’authenticité et la fonctionnalité moderne. Aucune des 13 chambres ne ressemble à une autre, chacune reflétant une atmosphère ou une époque distincte.
Se ressourcer est le maître-mot de cet établissement. Les moyens ne manquent pas pour le faire : jardin zen, terrasse ombragée, piscine avec nage à contre-courant, bain bouillonnant et cuisine parfumée du chef. Ce dernier tire son inspiration des produits du potager qu’il assemble avec brio aux produits du terroir.
Prix
Fermetures
- Le restaurant ferme chaque Mardi toute la journée et Mercredi toute la journée entre le 01/04 et 30/06 inclus
- Le restaurant ferme chaque Mardi toute la journée et Mercredi toute la journée entre le 01/09 et 31/10 inclus
Plats signatures
- Terrine de foie gras maison - macaron et chutney de fraises
- Le duo d’agneau - rôti à la provençale, croquette d’épaule mousseline de poivrons
- Les fraises du jardin - tuiles et crème diplomate, réduction de vin chaud, sorbet fraise
Le restaurant
Dégustez une expérience culinaire responsable
Comment s’y rendre
30, Grand-Rue - COLLIAS 30210
TGV : Avignon (distance 25.00 km)
Avion : Montpellier-Méditerranée (distance 60.00 km)
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